冷凍的梭子蟹不可以直接蒸,建議自然化凍之後再蒸,不要使用熱水化凍,可以加入食鹽促進自然化凍。
梭子蟹的肉質鮮美,屬于海鮮中的上品,甚至有着這樣的說法:蟹過無味,這裡的蟹指的就是梭子蟹。
一般來說,每年的八九月份是梭子蟹最多的時候,也是最肥的時候。
梭子蟹被漁民捕捉上來以後,是有着分類的,比如說從重量上、公母上等方面來分類,大小不同價格不同。
區别梭子蟹公母可以通過螃蟹的肚臍來看,一般來說,圓臍為雌蟹,尖臍為雄蟹。
公蟹也叫“尖臍”,肚子上的蓋子呈現出長條狀三角形,看上起尖尖的。
母蟹也叫圓臍,肚子上的蓋子是圓形的,母蟹的蟹黃更加肥美一些。
當然還有一種叫花臍,這種螃蟹的肚臍是近似三角形的,但又不像公蟹有長條狀三角形,更不像母蟹的那麼圓。
這種螃蟹是沒發育完全的母蟹,味道很是鮮美,需要再脫一次殼才能交配。
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