小型蒸飯櫃一般功率為10至12千瓦,大型蒸飯櫃一般功率為20至25千瓦。
蒸飯櫃,又稱蒸飯車、蒸飯機或蒸飯箱。是指利用電、燃氣發熱,蒸煮米飯的大型廚房烘烤設備。内部采用不鏽鋼蒸盤作為容器,為了方便移動,在設備下方安裝有萬向輪,故外形似車。車身為櫃體狀,材質為不鏽鋼,一般多用304不鏽鋼制造。蒸飯車多用于酒店、部隊、學校工廠等大型食堂。
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