山藥豆吃多了不會中毒。山藥豆的主要成分有澱粉、蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、鈣、鉀等礦物質元素。具有豐富的營養價值,具有健脾益氣、補腎的作用。食用有強烈的飽腹感,所以不适合過多食用。最好一次吃兩三個,不超過150克,以免增加胃的負擔,影響胃腸的消化和吸收。
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