準備兩個雞蛋。胡蘿蔔去皮擦成絲,然後再切成小丁。雞蛋加鹽打成蛋液,用篩網過濾一下泡沫。撒上胡蘿蔔末。用量杯量适量水放煮蛋器裡,把調好的雞蛋液放煮蛋器裡,待煮蛋器裡的水煮幹,開關燈自動滅了之後,依口味灑上芝麻或淋上香油即可食用。
胡蘿蔔為野胡蘿蔔的變種,屬傘形科一年或二年生草本植物。其根粗壯,圓錐形或圓柱形,肉質紫紅或黃色,葉柄長,三回羽狀複葉,複傘形花序,花小呈淡黃或白色。原産于中亞細亞一帶,已有四千多年曆史。漢朝張骞出使西域,将胡蘿蔔帶回内地,從此在我國各地紮根繁衍。
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