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什麼顔色的玉米營養好

知識 更新时间:2025-02-09 05:44:20

  玉米分為不同顔色的玉米,它們的保健功效也會随着顔色的不同而略有不同,這主要是因為它們含有的色素品種不一樣。與白色玉米相比,紫玉米中多了花青素,因而具有抗氧化、防衰老的功效。黃色玉米含有胡蘿蔔素和玉米黃素,對于維持視力健康有好處。口感不同的玉米,營養價值也不一樣。甜玉米甜、鮮、脆、嫩,甜玉米的蛋白質、脂肪及維生素含量比普通玉米高1-2倍,硒的含量則高8-10倍,其所含有的17種氨基酸中,有13種高于普通玉米。這種玉米還富含鈣成分,其中每100克玉米含鈣300毫克,據權威部門發布的數據,100克玉米的鈣含量=300克牛奶的鈣含量。糯玉米的蛋白質含量較高,富含維生素A、維生素B1等,其中支鍊澱粉含量非常高,不适合糖尿病人食用。

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