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牛肉可以和莴筍一起炖嗎

知識 更新时间:2025-03-01 10:40:45

  兩者的結合更有利于緩解貧血,能夠提高人體抗病能力。

  牛肉炒莴筍的主料:牛肉1公斤。

  輔料:辣椒粉60克、花椒粉20克、白糖30克、老抽2湯匙、鹽2茶匙、味精少許、熟白芝麻1湯匙、花椒1小把、八角2粒、小茴香少許、桂皮1塊、香葉2片、草果1粒、丁香4粒、肉蔻1粒、陳皮1塊。

  做法:

  燒一鍋沸水,放入清洗過的牛肉,煮出血沫後撈出浸入涼水,倒掉血水;在砂鍋内倒入适量清水,放入所有香料和鹽一起煮沸,再放入牛肉,小火煮大約50分鐘左右,撈出瀝幹水分放涼。将放涼的牛肉橫着紋理切成小條;炒鍋内倒入較多油燒至微熱,倒入白糖,小火炒出糖色兒,後放入牛肉一起翻炒1分鐘後倒入老抽炒勻;用小火翻炒至牛肉較幹以後,放入辣椒粉和花椒粉翻炒均勻,最後起鍋前倒入白芝麻和少許味精炒勻。

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