純堿在熱的情況下是呈堿性的,油污在加熱的情況下易與堿性物質生成鹽,且鹽易溶于水,所以可以使油污變為鹽去除純堿溶液去油污的原理。碳酸根離子的水解顯堿性,反應的離子方程式為:CO32-+H2O⇌HCO3-+OH-,HCO3-+H2O⇌H2CO3+OH-。油脂在堿溶液中發生水解生成溶于水的高級脂肪酸鹽和甘油容易洗去。
純堿,學名碳酸鈉,又稱蘇打、堿灰,一種重要的化工基本原料,純堿工業的主産品。通常為白色粉末,高溫下易分解,易溶于水,水溶液呈堿性。
純堿,高溫下可分解,生成氧化鈉和二氧化碳。長期暴露在空氣中能吸收空氣中的水分及二氧化碳,生成碳酸氫鈉,并結成硬塊。吸濕性很強,很容易結成硬塊。
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