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如何做蒸元寶

知識 更新时间:2025-02-15 20:55:41

  材料:熟南瓜泥120g、面粉200g左右、酵母粉3g;

  做法:

  1、南瓜去皮去瓤洗淨蒸熟,壓成泥;

  2、加入面粉和酵母,揉成一個光滑的面團;

  3、密封發酵至1.5倍大;

  4、發酵後揉面團排氣,要多揉一會兒,然後均分6份,每份搓成一個10厘米長的圓柱型;

  5、取其中一個,按三分之一的比例把圓柱左右兩端按扁,注意不要按的太薄;

  6、然後左右手一起把兩端的面向中間包起來;

  7、另一側也包好;

  8、把壓在外面的一側上抹一點水;

  9、然後壓實;

  10、放在案闆上整形,因為發面蒸出來容易變形,所以整形時盡量讓饅頭瘦一點兒;

  11.都做好後,涼水上鍋,5分鐘後開火,大火燒開,開後轉小火12分鐘關火,稍微焖一會兒取出即可。

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