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如何做吊爐餅

知識 更新时间:2026-01-12 14:43:56

  主料:雞蛋一個,高筋面粉500克。

  輔料:水290克,鹽5克,豆油25克。

  吊爐餅的做法步驟:

  1、蛋、鹽放在盆内攪拌均勻鹽融化,倒入面粉炒拌成面梭子,用手帶少許涼水紮成有筋力的面團醒20分鐘。

  2、将面團搓成長條,分八個劑子,團成橢圓型稍醒(油案)蓋上塑料膜。

  3、油案上抹少許油,将劑子揉成長方形,雙手拿起,輕輕摔兩下,如一張薄紙,抹油,左右提起成自然褶的條狀,右手拿另一端雙手伸長,盤成餅坯,把劑子頭掖在邊緣下,雙手推成厚1、2厘米的圓餅。

  4、電餅铛180到200度寬油烙。

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