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砂鍋牛鞭湯的做法

知識 更新时间:2025-09-12 05:20:15

  主料:牛鞭1根。

  輔料:小靈芝兩顆、黨參2根、紅棗8個、黑棗4個、當歸2片、巴戟3根、山藥1片、枸杞、料酒、姜片、花椒、鹽、牛寶一對。

  1、準備牛鞭,剪成兩截,牛寶清洗幹淨;

  2、大火燒開水,放姜片、花椒、料酒、放入牛鞭和牛寶煮20分鐘;

  3、撈起來過冷水清洗幹淨,牛寶撕去表面筋膜切片,牛鞭切成一小節;

  4、準備一個小毛夾,從牛鞭尿道管穿入,用力轉動并向前推,把管膜推出來去掉;

  5、準備藥材,清洗幹淨用水浸泡;

  6、把鍋裡的牛鞭牛寶撈起來,并過涼水清洗;

  7、起油鍋,炸姜片至金黃;

  8、加入牛鞭和後牛寶翻炒;

  9、炒幹水分後,加入料酒繼續翻炒,去掉腥味,加入适量的鹽;

  10、加入泡過的藥材翻炒片刻;

  11、加入适量的水,煮10分鐘;

  12、準備一個砂鍋,把材料都倒入;

  13、加滿水,大火燒開後轉小火炖4小時即可。

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