鲫魚可以和很多食材煮湯,例如:
一、和豆腐一起煮鲫魚頭豆腐湯。
食材:鲫魚頭1個,豆腐200克蔥,姜,蒜,小蔥,油,料酒,鹽,雞精。
做法:
1、将鲫魚頭一分為二,用清水沖洗幹淨裡面的血漬,并把魚頭嗓子處的魚牙切去。
2、将魚頭放入碗中,用适量料酒腌制一會,幫助去除腥味。
3、豆腐用水沖洗幹淨,切成條狀。
4、鍋置火上燒熱,放入少量的油。
5、把魚頭放入鍋中,用小火慢慢煎至兩面焦黃。
6、将煎好的魚頭撥到一邊,放入蔥姜蒜爆香。
7、注入足夠的開水沒過魚頭,用小火煮至沸騰,然後改中小火煮十幾分鐘至湯成乳白色。
8、放入豆腐煮5分鐘,再加入食鹽和雞精調味。
9、往湯裡撒上小蔥花,即可出鍋。
二、和蘿蔔一起煮蘿蔔鲫魚湯。
三、和木瓜一起煮木瓜鲫魚湯。
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