1、材料:羊肉500克、叉燒醬、蒜蓉、料酒、白糖、老抽适量;
2、将羊肉切成長4厘米、厚2厘米、長10厘米的肉片條,将叉燒醬倒入碗中,倒入蒜蓉、料酒、白糖和老抽,攪拌成調味汁;
3、将肉片浸泡在醬汁中,使每個部位都均勻的沾滿醬汁。蓋上保鮮膜,放入冰箱中冷藏腌制2天;
4、取出腌好的肉片,均勻碼放在烤架上,中間留有一定空隙,便于肉片受熱均勻;
5、烤箱底層另放一個鋪好錫紙的烤盤,以備盛接滴下來的油脂和醬汁;
6、烤箱調為200度,預熱後将肉片放入,先烤20分鐘;
7、将肉片拿出翻面,再刷一層醬汁,将烤箱溫度升至240度,繼續烤20分鐘即可。
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