西米可以做珍珠奶茶裡的珍珠,西米由棕榈樹類(Metroxylonsp)的樹幹、樹身(莖)加工,通過機械處理,浸泡,沉澱,烘幹制成的的可食用西米澱粉,最為傳統的是從西谷椰樹(又名莎谷,沙谷)的木髓部提取的澱粉,經過手工加工制成。
珍珠奶茶(Bubbletea),又稱波霸奶茶,簡稱珍奶,是一項流傳于台灣的茶類飲料,将粉圓加入奶茶之後,就成為珍珠奶茶。珍珠奶茶是台灣“泡沫紅茶”文化中的一種,雖然隻是在奶茶中加入木薯粉圓,但卻成為台灣最具代表性的飲料與小吃之一。珍珠奶茶是一種有趣的飲料,通常由黑色或烏龍茶,牛奶或水果口味,甜味劑和台灣菜中的耐嚼質地組成,稱為QQ(你可能會認為珍珠奶茶中的‘氣泡’)。大多數情況下,QQ采用木薯珍珠的形式。
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