海參肚子裡白色的筋是可以吃的。大家将海參剖開的話應該都會看到其肚子裡有幾條白白的條狀物,其實這個就是海參的内筋。那麼很多人烹饪海參時都會去掉海參肚子上白色的筋,他們認為這多半是海參的血管或海參的消化腸道,不是很幹淨,而餐廳的大廚們也會去掉,主要是海參的筋在烹饪過程中會脫落,影響海參的美觀,其實這海參的筋完全能吃,還有很高的營養價值。
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