牛肉餡餃子用牛肉裡脊和牛腿肉最合适。
做牛肉餡餃子的步驟:
1、裝備調料:十三香,花椒油,醬油,料酒,味精,白蘿蔔,雞蛋清适量和牛肉兩斤;
2、剁肉餡,大蔥和姜剁碎待用;
3、将調料準備好,開始調味肉餡。先放雞蛋清,料酒,醬油,十三香,味精;
4、再将大蔥和姜放入,然後開始調餡,白蘿蔔切成絲;
5、把白蘿蔔放在開水裡,炒一下,開鍋後撈出,在涼水裡過一下。然後給白蘿蔔擠水。這時候制作餃子餡的材料已全部準備好了;
6、将牛肉餡放在白蘿蔔和大蔥的上面,在澆上一些紅了的花椒油;
7、加各種調料後,攪勻即可;
8、經過一段時間的制作,牛肉餃子餡做好了。
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