水煮魚又稱江水煮江魚,是一道四川及重慶市的漢族傳統名菜,四川人特别愛吃啦,今天介紹一道特别的麻辣水煮魚,分享下做菜步驟
準備好要做的魚,市場上買一條草魚,可以事先片好,然後将魚用腌料包,料酒,腌好。(調料包裡又備好的腌料包,直接用)
然後把鍋燒到冒煙,倒入油、幹辣椒、花椒、姜、蒜、調料包一起炒一分鐘左右。
再加入水大火煮沸,這時就可以放魚肉了,記得魚頭、魚尾及帶魚骨的要先放喔,煮一分鐘左右再放魚片。
大火煮2分鐘左右,加入蔥葉,等魚片剛熟就可以盛出來了。
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