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路邊攤炒粉怎麼做

知識 更新时间:2025-01-12 17:31:27

  原料:沙河粉、豬肉、青紅辣椒、胡蘿蔔、洋蔥、蔥花、豆芽、姜蔥蒜、紅米椒。

  步驟:

  1、炒粉最好用沙河粉,放生抽,加幾滴老抽,可加一點油,把粉弄散,弄勻;

  2、洋蔥、胡蘿蔔、青椒切勻稱條狀。切姜絲、蔥白、蒜碎、紅米椒、蔥花切碎;

  3、鍋燒熱放油,撒鹽,把粉放入翻炒、弄散,可用筷子,炒略幹後撒入蔥花,炒勻後盛起;

  4、鍋内放油,炒香姜蔥蒜,放入腌好的肉絲。放入黃豆芽、洋蔥、胡蘿蔔、青椒,放些酒繼續翻炒,調味放入蚝油、醬油、鹽、糖、胡椒粉。翻炒入味後放勺油,盛起放入粉上即可。

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