可以制作花膠石斛炖白鴿湯,具體制作步驟如下:
食材:鴿子1隻,石斛15克 ,花膠100克,棗幹10個,黃酒1湯勺,食鹽5克,姜3片, 清水1000克。
1、将花膠提前一天浸泡至軟,剪成小片;
2、将花膠片内放入蔥姜,加入适量的開水,将花膠片過水去腥;
3、将石斛、大棗清洗幹淨,瀝幹水分後備用;
4、将鴿子肉清洗幹淨,切成大塊;
5、于鍋内倒入适量的水,将鴿子肉倒入鍋中,開火,水燒開後将鴿子肉在水中焯3分鐘,撈出;
6、将焯過水的鴿子肉放入炖鍋内,放入适量的花膠片、石斛、棗幹、酒、清水,炖1小時左右;
7、掀開鍋蓋,于花膠石斛炖白鴿湯内放入适量的鹽,再炖3分鐘,即可盛出食用。花膠石斛炖白鴿湯制作完成。
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