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用泡打粉怎樣炸油條

知識 更新时间:2024-10-01 01:19:38

  1、準備材料:普通面粉500g,無鋁泡打粉4g,小蘇打4g,食鹽8g,植物油15g,雞蛋1個,水275g。

  2、将所有粉類材料放在一起攪拌一下,加入植物油和雞蛋揉成面團,然後搓揉成如下圖的面條。

  3、用保鮮膜把面條卷起來,兩端封好口放入冰箱發8小時,8小時後把發好的面團放到案闆上搓成直徑約為4厘米的條,按扁成為厚度約為1.5厘米左右,寬8厘米左右的片狀,上面撒點幹面粉。

  4、用刀切成寬度約為3厘米的小面塊,2個小面塊疊放到一起(一塊倒扣在另一塊上,有幹面粉的一面對在一起,防止筷子壓過粘連)。

  5、用一根細點的筷子在疊好的面塊上中間順長壓一下。

  6、稍拉一下(大約拉長1/3)再用兩個拇指在面塊兩端向下壓一下,使兩個面塊兩端粘在一起。

  7、再用兩手在面條兩端扭一下,揪掉多餘的面團。

  8、将所有面坯做好,将鍋中倒入适量豆油,待油溫至200度,放入做好的油條坯子炸至金黃即可。

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