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豆腐怎麼做餡

知識 更新时间:2025-08-14 21:28:31

  豆腐容易出水,而且比較軟爛,單用豆腐比較難做餡,一般和肉末、或者素菜一起做餡,具體做法如下:

  材料有豆腐500克,豬肉餡150克,香菇5朵,鹽适量,五香粉适量,雞精适量,生抽适量,香油适量,蔥适量,油适量;

  1、将豬肉餡加入鹽、生抽、香油、油、雞精、五香粉拌勻,腌制10分鐘;

  2、香菇切末、蔥、姜切末;

  3、将香菇末、蔥、姜末倒入豬肉餡内拌勻;

  4、豆腐上鍋蒸15鐘;

  5、豆腐晾涼後,用小勺搗碎拌入肉餡内即可。

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