烤面包需要蓋錫紙,在将面包放入烤箱前,将錫紙墊在面包底部,并在面包上部蓋一層錫紙。
烤面包時蓋錫紙,可以防止面包粘連到烤盤上,防止烤箱内的髒物粘在面包上,而且方便洗刷烤盤。因為錫紙密度較大,可以使面包中的水蒸氣不易散出,能夠使烤好的面包更加松軟,口感更好。
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