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怎樣去除已經煮熟的甲魚湯的腥味

知識 更新时间:2024-10-04 02:19:55

  以下是去除已經煮熟的甲魚湯腥味的方法:

  1、先将甲魚殺後從頭頸處割開,剖腹抽去氣管,去内髒,斬去腳爪,入沸水鍋中焯;

  2、刮去背殼的黑黏膜,剁成數塊,甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋内炖;

  3、山藥洗淨切片,枸杞子去雜洗淨,将甲魚放入沸水鍋中燙死,剁去頭爪,揭去鼈甲,掏出内髒,洗淨;

  4、羊肉洗淨待用,将甲魚肉、羊肉切成2厘米見方的小塊,放入鋁鍋内,再放入草果、生姜,加水适量,置武火上燒開,移至文火炖熬直至肉熟;

  5、在鋁鍋中加入食鹽、胡椒粉、味精即成。食用時,可佐餐,也可單食,分數次服,枸杞山藥甲魚湯原料即可。

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