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家庭自制冰淇淋做法

知識 更新时间:2024-07-28 18:10:52

家庭自制冰淇淋做法步驟如下:

1、用分離器分離雞蛋的蛋黃蛋白。

2、蛋白中加入幾滴檸檬汁,把30克細砂糖分兩次加入蛋白,用電動打蛋器将蛋白打至幹性發泡,放入冰箱冷藏待用。

3、蛋黃中加糖少許,攪拌至乳白色。

4、牛奶倒入鍋中,用小火加熱,邊加熱邊攪拌至濃稠,過程中牛奶不可沸騰,然後靜置降溫備用。

5、将煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,邊倒邊攪拌。

6、将攪拌好的蛋奶液倒入鍋中,小火煮沸。

7、然後将煮沸的蛋奶液放進冰箱冷凍即可。

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