鎖喉感是品茶過後,咽喉間有過于幹燥、吞咽困難、緊縮發癢、疼痛等不舒适感。普洱茶鎖喉感原因有六點:
1、高沖
沖泡時高沖,包括出湯時高沖于公道杯,都會産生鎖喉現象。
2、緊壓茶未醒
緊壓茶拆剝後,未經适當時間與環境醒茶,亦會産生鎖喉現象。
3、倉儲環境問題
高溫高濕亦或不通風環境都可能導緻。亦或者茶品沒有包裝與容器,放任置于空氣中,快速氧化出現油耗味時,也會出現鎖喉現象。
4、制程高溫幹燥
成品高溫幹燥,或是刻意焙火加溫也會導緻鎖喉。
5、成品日曬幹燥
成品單餅直接日曬幹燥,亦或者未完全幹燥前包裝整筒幹燥,都會引起鎖喉症狀。
6、不當拼配
因拼配茶區所導緻茶質沖突,亦會導緻鎖喉感。此種狀況較為少見,隻發生在新制生茶,待陳化數年後鎖喉感會消失。
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