泡菜制作方法:
1、材料:主料為圓白菜、胡蘿蔔,輔料為幹辣椒、花椒、白糖、香醋、食鹽;
2、将圓白菜洗淨,胡蘿蔔去皮洗淨,切菱形片;
3、鍋中水燒沸加鹽,下入胡蘿蔔片焯燙片刻撈出;
4、關火下入圓白菜燙至變色撈出,與胡蘿蔔一同放入冷水中冷卻;
5、鍋置火上,油炸糊花椒、幹辣椒;
6、趁熱淋入瀝幹水的圓白菜上,調入香醋三勺、白糖三勺、鹽三分之一勺、炸辣椒、花椒;
7、拌勻包上保鮮膜放入冰箱冷藏1
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