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泡菜的制作方法

知識 更新时间:2024-08-18 14:15:35

  泡菜制作方法:

  1、材料:主料為圓白菜、胡蘿蔔,輔料為幹辣椒、花椒、白糖、香醋、食鹽;

  2、将圓白菜洗淨,胡蘿蔔去皮洗淨,切菱形片;

  3、鍋中水燒沸加鹽,下入胡蘿蔔片焯燙片刻撈出;

  4、關火下入圓白菜燙至變色撈出,與胡蘿蔔一同放入冷水中冷卻;

  5、鍋置火上,油炸糊花椒、幹辣椒;

  6、趁熱淋入瀝幹水的圓白菜上,調入香醋三勺、白糖三勺、鹽三分之一勺、炸辣椒、花椒;

  7、拌勻包上保鮮膜放入冰箱冷藏1

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