花蛤放冰箱保鮮一晚能吃。裝進保鮮袋、保鮮盒,在冰箱裡冷藏隔夜保存,通常不會變質。隻要沒有變質,就可以食用。建議花蛤在室溫存放不超過4小時,氣溫高時不能超2小時。花蛤尚有餘熱時就需裝盒放進冰箱。20~30攝氏度時細菌繁殖最快,因此要盡快降溫到冷藏條件。當然,花蛤最好現吃現買,吃多少買多少,即使放在冰箱隔夜保存,但膠質流失,肉質變差,會影響口感,放冰箱味道肯定不如新鮮的花蛤。
購買花蛤注意事項:
1、買花哈要選擇張嘴換氣的,這樣的活花哈吃起來更鮮美,而且盡量選擇全身舒展的,吐沙比較均勻一些。
2、有些花哈已經張開殼了,說明花哈已經死亡,這樣的花哈炒熟後有股腥臭味,影響口感。因此在挑選時要特别注意。
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