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怎麼處理生蚝肉

知識 更新时间:2025-02-11 13:10:25

  帶上膠皮手套用刷子刷。放在蘇打水中浸泡。帶上膠皮手套用牙刷刷。用水沖洗的話,切記水小點不要開大,不然會損傷蚝肉的。用加鹽的淨水泡生蚝。如果買的是新鮮的生蚝肉,裡面往往混有破碎的生蚝殼或其他雜質,隻要在其中滴入适量的植物油。

  牡蛎的别名。如:蚝蛎(牡蛎);生蚝(粵語地區)、蚵仔(閩南語地區);蚝殼(指牡蛎;牡蛎的外殼);蚝浦(産牡蛎的淺海)。在中醫藥方中的“牡蛎”,指的是牡蛎殼。在動物分類中屬于瓣鰓綱,牡蛎科,拉丁文:Ostrea,繁體字寫作:蠔。在江浙以北至渤海一帶的沿海地區,人們一般都稱之為:牡蛎或海蛎子;在福建沿海及台灣地區的人們稱之為:蚵仔;而在兩廣及海南等南海水域的人們都稱之蚝。蚝(Oyster)蚝演化於侏羅紀,在溫暖的南方海域,島嶼周圍的海床及岩石上制造、形成礁狀物。

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