敏魚,别稱鳘魚。市場上等級分為赤嘴,北海,安南。以品種不同,等級分為金錢,赤嘴,烏溜,青鲈等敏魚膠.其中金錢鳘膠最為名貴,屬鳘膠之冠,止血最有奇效,人工極難捕獲。敏魚全膠幹品呈白黃色,頭部兩側各有一條長須,伸至膠尾。選擇敏魚膠,存放年代越老,價值越高,好的魚膠用清水炖,湯水清澈見底。
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