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風吹肉家常做法正宗風吹肉怎麼做

知識 更新时间:2025-04-16 16:37:33

  主料:臘肉350克;

  輔料:白辣椒50克、食鹽、醬油、味精、蒜、料酒、蚝油、香油、大蒜、植物油、白辣椒;

  做法:

  1、将風吹肉上籠蒸15分鐘,取出冷卻後切0.2厘米厚的片,焯水後待用;

  2、幹白辣椒用冷水泡5分鐘,洗淨切3厘米長的段,大蒜葉切段,蒜籽切末;

  3、淨鍋置旺火上,放入植物油,燒至六成熱時,放入風吹肉煸香,加入醬油,烹料酒炒勻,出鍋裝入碗内待用;

  4、鍋内放底油,燒熱後放入蒜茸、白辣椒略炒,加精鹽、味精、蚝油炒拌入味,再加入風吹肉、大蒜葉翻炒均勻,淋香油,出鍋裝盤即可。

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