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怎麼做鲫魚湯白又濃

知識 更新时间:2024-10-01 16:28:49

  1、食材:鲫魚兩條、豆腐300克、山藥300克、花雕酒适量、生姜一塊、小蔥一小把、鹽适量、豬油适量、枸杞一小把、白胡椒粉少許

  2、制作:鲫魚清理幹淨,裡面的黑膜一定要洗幹淨,兩邊的腥筋抽掉。

  3、在挨着魚頭和魚尾的位置各切一刀,用刀輕輕拍一拍魚身,然後緩慢抽出腥筋。

  4、在魚身上切幾刀便于入味,加入适量花雕酒均勻抹一抹,然後用姜片和小蔥擠出汁液塗抹塗抹,然後将姜片和小蔥塞進魚肚裡,腌制十幾分鐘。

  5、山藥去皮切成小塊,豆腐切成塊加入适量開水和少許鹽泡着備用。

  6、腌制好的鲫魚用廚房紙巾擦幹水分。

  7、鍋裡加入适量豬油,放入鲫魚中火煎。

  8、一面煎黃後翻一面,兩面煎至金黃。

  9、加入适量開水、加入山藥、豆腐、姜片,兩根小蔥打結後放入,開大火煮。

  10、煮到湯濃白,加入适量枸杞、鹽、少許白胡椒粉即可。

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