做法:
1、将羊腦切成4厘米長、2厘米寬、0.7厘米厚的長方塊,裹勻面粉。
2、 雞蛋清放入碗中,用筷子朝一個方向打成泡沫狀。
3、 蛋液内加入澱粉攪拌均勻。
4、 炒勺上火,倒入油燒至五成熱,将羊腦放入糊中拌勻。
5、 逐塊下入油内炸透,呈金黃色,撈出放入盤中即可。
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