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小魚應該怎麼做湯

知識 更新时间:2025-03-15 09:07:44

  1、新鮮的小黃魚渾身鮮亮,去鱗,去腸,

  2、剪掉魚頭,流水下沖洗幹淨;本身就小,所以連魚頭也不留了;

  3、蔥切絲,蒜切片,姜切片;

  4、準備一個雞蛋,豆腐沖洗幹淨切塊,待用;

  5、一個雞蛋打散,放入小黃魚兩面沾滿蛋液;

  6、平底鍋裡放适量的植物油,油熱至五成,放入兩面沾滿蛋液的小魚,不要急着翻面;

  7、大約3至5分鐘,翻面,兩面煎至金黃,盛出待用;

  8、另起一鍋,鍋熱後放入适量的植物油,放入蔥花、蒜片爆出香味;

  9、倒入适量的清水,放入姜片,大火燒開;

  10、放入煎好的魚,燒滾,倒入适量的料酒;

  11、再放入切塊的豆腐,大火燒開,轉小火炖20分鐘左右;

  12、最後放适量的鹽調味,盛出,撒适量的香菜即可食用。

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