陳醋是食醋的一種,原料及前期工藝也同一般食醋,隻是經過了陳釀工藝,如傳統的“夏伏曬、冬結冰”工藝。其醋含水分少,色濃,味香綿,品質為其他醋所不及,并能長期貯存,故名陳醋,如山西陳醋等。
香醋,于1840年恒順公司所創,是用優質糯米經過20多道工序制成的調味品,其特點為香味濃郁,酸甜不澀,久存不壞,為調味佳品,暢銷中外。
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