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手工割面筋的做法

知識 更新时间:2024-08-03 23:10:46

  面筋就是利用面粉清蒸出來的,而面筋有一點彈性,是不那麼容易進行切割的,而今天我就針對面筋,講一下該怎麼手工切割面筋,假如對你有什麼啟發或提高,你的分享或點贊是我前進的動力,謝謝。

  首先,應該擁有一把比較鋒利的刀,而這裡磨刀石是一個不錯的選擇,磨刀石上需要将到磨砺到最快的感覺,最關鍵的是挑選刀的時候,需要挑選比較窄的刀,不能過寬,

  其次,是将刀放在熱水裡面進行加熱,而在刀還是熱的時候,将刀直接去切割面筋,這樣面筋的蟬聯是沒有那麼明顯的。

  在切割面筋的時候,可以将面筋過水,稍微處于濕潤的狀态,這樣刀的韌性能夠最大限度的發揮。

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