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哪裡産的花椒最好

知識 更新时间:2025-01-27 20:29:07

  四川産的質量好。

  花椒知識介紹:花椒為芸香科灌木或小喬木植物青椒的幹燥成熟果皮,一般在立秋前後成熟。産于四川、陝西、河南、河北、山西、雲南等省,以四川産的質量好,以河北、山西産量為高。

  花椒是中國特有的香料,位列調料“十三香”之首。無論紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜肴均可用到它,也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽,供蘸食用。分為大椒和步椒兩種,為良好的調味佐料,也可榨油,出油率在25%以上。花椒油有濃厚的香味,是一種很好的食用油。

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