材料:香料(用紗布袋包好),桂皮棒1根,丁香4-5粒,白胡椒粒1茶匙,枸杞子1大匙,八角2粒、豬排骨500克,蒜頭2大粒,黑醬油1大匙,水6-7杯,鹽1大匙,生菜2片。
做法:1、将肉骨,香料包和蒜頭放入一個大鍋内。
2、把水倒入鍋内後将它煮開。撇去湯表面的渣滓,加入醬油和鹽後改用小火煮至肉軟。
3、先把生菜放進碗内墊底,再把肉骨和湯兜入碗裡。
注意事項:
1、煲制肉骨茶時,排骨的選擇特别挑剔,一定要選用上等的包着厚厚的瘦肉的鮮豬排骨,煲出來的肉骨茶才能鮮嫩沒有油膩感。
2、香菇、油菜心是依個人的喜好随意添加的。
3、肉骨茶具有生血、旺血和補氣的功效,吃的時候再配一點甜醬油和辣椒,輕呷慢咽,加一碗白米飯,更能襯托肉骨茶的濃醇滋味。
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