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簡單西餐做法

知識 更新时间:2025-01-31 11:18:00

  1、提前一天将2cm厚的冷凍牛排從冷凍室挪到冷藏室,在煎前一小時取出放在室溫中(如為冰鮮牛排,則直接放在室溫即可)

  2、将烤箱設置在50度左右,預熱餐盤

  3、厚底煎鍋(一定要厚底,可以積蓄熱度,我用的是grill pan,有棱的那種)放在電磁爐上,200度加熱3-5分鐘,不加任何油

  4、用廚房紙巾(非一般餐巾紙)吸下牛排表面的汁水

  5、牛排2面各撒上一小勺海鹽,用手塗抹下

  6、直接放上烤盤,先1分鐘A面,用鏟子翻轉後1分鐘B面,然後再翻轉(注意為了獲得漂亮的花紋,此次翻轉的牛排在鍋中的角度要和第一次有所交叉)半分鐘A面,半分鐘B面

  7、将牛排盛入加熱好的盤中,撒上現磨黑胡椒,連盆一起放入烤箱中(溫度仍為50度左右),在烤箱中放5分鐘(以便牛排吸收剛才煎出的肉汁),一份完美的多汁的medium rare的牛排就可以享用了

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