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瓶裝的白酒時間放越長越好嗎

知識 更新时间:2025-08-16 16:34:18

  低濃度的白酒并非越長越好。因為酒中的酯會水解,酯水解成酸加醇,酒體會變酸,喝起來有水的味道,口感降低。

  高濃度白酒在密封不好的情況下,也不是越放越好。白酒密封不好時,随着酒精的逐漸揮發,酒精濃度也會逐漸降低,酒中的酯也會水解,使酒體變酸,同時還會發生很多氧化反應使酒體質量受到影響。

  高濃度白酒密封良好,在酒質較好的情況下會存放的越久越好。因為酸和醇通過酯化反應生成酯,使酒體的質量越來越好。

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