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鐵闆燒可以做什麼菜品

知識 更新时间:2024-07-19 13:01:50

  1、日式鐵闆燒。日式鐵闆燒是日本料理中最高級别的就餐形式,它不同于中餐的燒烤和韓國燒烤,吃日式鐵闆燒是财富和地位的象征。日式鐵闆燒是将食材直接放在熱鐵闆上炙烤成熟,這些食材事先不能腌制加工,而是通過高熱的鐵闆快速烹調成熟以保留其本身的營養和味道。

  2、北京鐵闆燒。相對于日式鐵闆燒,北京鐵闆燒主要做了兩方面的改良。一方面是食材的改變。鐵闆燒大廚們開動腦筋,将很多中餐裡的食材也搬到鐵闆上烹調。另一方面是口味的改變。日式鐵闆燒強調原料的本味,而現在鐵闆燒的師傅将美極鮮味汁、豉油汁、海鮮醬油等多味調料用于鐵闆燒食材中,口味更豐富。

  3、法式鐵闆燒:法式鐵闆燒是一種味覺與視覺相結合,它改變了傳統的烹饪形式,以鐵闆為舞台、刀鏟為道具現場制作。鐵闆燒起源于日本,後來這種飲食文化傳到台灣,在台灣又經過三十年的發展和改良,衍生出一種具有法式、中式和日式相結合的新的飲食方式,稱為法式鐵闆燒。

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