1、準備好用料:面粉适量,調料雞精适量,香油适量,小蔥适量,十三香适量,植物油适量。
2、面粉放大盆中,分次加入開水并用筷子攪拌成絮狀。
3、再加适量涼水揉成較軟的面團,蓋上濕布靜置20-30分鐘左右。
4、小香蔥切碎後加入鹽、十三香、雞精、再加入燒得很熱的植物油和少許香油拌勻,即成蔥油餡。
5、醒發好的面團反複揉搓至表面光滑,分成若幹個面團。
6、取其中一個面團擀開,盡量擀薄,均勻的塗上蔥油餡。
7、從一端卷起至另一端,然後盤起來收口壓緊。
8、将盤好的餅坯用擀面杖輕輕擀開,靜置5分鐘左右就可以放鍋裡烙了。
9、平底鍋中倒入少量油,燒熱後放入餅坯,用小火烙至兩面金黃即可出鍋。
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