關公戰秦瓊是西紅柿炒雞蛋。番茄别稱為西紅柿。茄科番茄屬一年生或多年生草本植物,原産南美洲,現全世界廣泛栽培。果實營養豐富,具特殊風味,可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。雞蛋又稱雞卵、雞子,是母雞所産的卵,受精之後可孵出小雞,其外有一層硬殼,内則有氣室、卵白及卵黃部分。雞蛋含有大量的維生素、礦物質和高生物價值的蛋白質,是人類常食用的食品之一。
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