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秋季柿子一種吃法更養人

知識 更新时间:2024-07-20 05:03:17

  柿子更是“天然的醒酒藥”,古時就被用作防醉和消除宿醉的有效食品。柿子中的有機酸和鞣酸能促進消化,加速酒精分解;高含糖量和含鉀量以及大量水分, 有利尿之效,幫助機體排洩。豐富的維生素C還能增強肝髒功能,有護肝的作用。醉酒後吃上兩個柿子,可以緩解第二天頭痛。“柿子雖營養豐富、口味甘甜,但因 含有鞣質、果膠,與胃酸或蛋白質結合可形成柿結石,造成消化道疾患,因此不宜空腹或過多食用。”

  柿餅是将柿子去皮,在陽光下自然風幹晾制而成。其中,“富平尖柿”制成的柿餅質量最優,暢銷國内外。總體而言,柿餅的營養比柿子更好,許多營養素,包 括膳食纖維、礦物質和維生素都比柿子高。每100克新鮮柿子中含鈣9毫克,而柿餅中則有54毫克;新鮮柿子中鐵含量為9毫克,而柿餅為21毫克。柿子加工 成柿餅後,維生素A含量也由20微克增加到48微克。不過,維生素C會有損失。另外,柿餅比柿子更安全,新鮮柿子的皮裡含有大量鞣酸,而柿餅已經去除。此 外,柿餅的保健功能也更強。柿子表面的白霜是在制作過程中析出的糖類物質,可以治療咽喉幹痛、口舌生瘡、肺熱等症。

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