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熟藕片可以冷凍嗎

知識 更新时间:2024-10-18 20:23:24

  不要冷凍,可以冷藏,不然會影響口感。

  鮮藕是人們家宴的必備菜之一,蓮的根稱蓮藕,北方人多用來做菜,故稱藕菜或蓮菜;南方一般叫藕,果蔬兼用, 藕生于污泥而一塵不染,中通外直,不蔓不枝,自古就深受人們的喜愛,藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種,紅花藕,藕形瘦長、外皮褐黃色、粗糙、含粉多、水分少、不脆嫩;白花藕肥大,外表細嫩光滑,呈銀白色,肉質脆嫩多汁,甜味濃郁;麻花藕呈粉紅色,外表粗糙,含澱粉多, 中國各地著名的藕品有蘇州的荷藕,品質優良,在唐代時就列為貢品,其藕有″雪藕″之稱,色白如雪,嫩脆甜爽,生吃堪與鴨梨媲美,詩人韓愈曾有″冷比霜雪甘比蜜,一片入口沉疴痊″之贊。

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