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酶的三種特性

知識 更新时间:2024-07-22 15:22:31

  酶的三種特性:高效性、專一性、溫和性。酶是由活細胞産生的具有催化活性和高度選擇性的特殊有機物,其中絕大部分酶是蛋白質。按其組成的不同,将蛋白質酶類分成單純蛋白質和結合蛋白質兩大類。例如,大多數水解酶屬單純由蛋白質組成的酶; 黃素單核苷酸酶則屬由酶蛋白和輔助因子組成的結合蛋白酶。結合蛋白質中的酶蛋白為蛋白質部分,輔助因子為非蛋白質部分,兩者結合成全酶,隻有全酶才有催化活性。

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