紫蘇葉煮魚正宗做法-tft每日頭條

紫蘇葉煮魚正宗做法

生活更新时间:2024-12-23 10:41:46

紫蘇葉煮魚正宗做法（把紫蘇葉放到魚裡一起燒）1

家裡種了一些紫蘇，紫蘇葉有解表散寒、行氣和胃的功能，摘一些新鮮的紫蘇葉，烤肉時可以用來包肉一起吃，别具風味，腌制鹹菜也不錯，特别下飯，用紫蘇葉燒魚，可增加香氣和美味。鲫魚肉質細嫩，營養價值很高，用紫蘇葉燒鲫魚，吃着沒有魚腥味，魚肉鮮嫩，味道芳香，别具風味，下面分享下這道菜肴的做法

紫蘇葉煮魚正宗做法（把紫蘇葉放到魚裡一起燒）2

【紫蘇燒鲫魚】

材料：鲫魚3條、紫蘇葉50克、香菜1棵、泰椒5個、油鹽适量、郫縣豆瓣醬1湯匙、白糖1/2湯匙、米醋1湯匙、生抽2湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、

做法：

紫蘇葉煮魚正宗做法（把紫蘇葉放到魚裡一起燒）3

1.将鲫魚去鱗、去鰓、去内髒，收拾幹淨，尤其魚腹内的一層黑膜要去除掉，那層黑膜比較腥，将鲫魚表面的水擦幹淨，有水，煎魚時容易濺油

紫蘇葉煮魚正宗做法（把紫蘇葉放到魚裡一起燒）4

2.将紫蘇葉投洗幹淨，泰椒切成段，姜切片，蔥切段，大蒜拍裂

紫蘇葉煮魚正宗做法（把紫蘇葉放到魚裡一起燒）5

3.将鲫魚兩面各劃幾刀，這樣便于入味

紫蘇葉煮魚正宗做法（把紫蘇葉放到魚裡一起燒）6

4.鍋加油燒熱，下入鲫魚，将兩面煎制金黃，盛出待用

紫蘇葉煮魚正宗做法（把紫蘇葉放到魚裡一起燒）7

5.将煎魚剩下的油倒出不要，煎魚的油比較腥，鍋内重新加入少許油，下入豆瓣醬，小火炒出香味，炒出紅油，下入蔥段，姜片，蒜粒，翻炒均勻

紫蘇葉煮魚正宗做法（把紫蘇葉放到魚裡一起燒）8

6.淋入适量熱水，沒過魚一半的位置就可以，淋入米醋和醬油，加入白糖，少許鹽，大火燒開，轉小火燒制入味，期間，将鲫魚翻一次面

紫蘇葉煮魚正宗做法（把紫蘇葉放到魚裡一起燒）9

7.加熱至剩少許湯汁時，下入泰椒和紫蘇葉煮5分鐘

紫蘇葉煮魚正宗做法（把紫蘇葉放到魚裡一起燒）10

8.到時間後，關火，盛出裝盤，撒上香菜段即可，一盤美味的紫蘇葉燒鲫魚就做好了

紫蘇葉煮魚正宗做法（把紫蘇葉放到魚裡一起燒）11

小貼士：收拾鲫魚時，腹内黑膜要清除幹淨，那層膜比較腥，煎魚的油比較腥，燒制魚時要換新油，加水時要加熱水，不要加冷水。

喜歡這個菜肴的做法，别忘了點贊、收藏、轉發呦，也歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法，歡迎關注：冬至雪夜，每天都會發布原創家常美食的做法
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