1、雞翅洗幹淨背面橫割兩刀,鍋裡水燒開,放兩片姜片,加點料酒,入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2、鍋裡加熱油,加生抽先炒一下,這裡生抽隻需幾十秒就可以,加入雞翅翻炒。
3、雞翅上色後加入白糖、料酒、水(水要蓋過雞翅的量),大火燒開,中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精,加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色,表面亮亮的)
4、繼續收汁到理想的狀态即可。理想的狀态就是汁水差不多收幹了,但是不湖鍋的狀态,起盤,撒上蔥花。
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