紅豆富含澱粉,因此又被人們稱為飯豆,它具有津津液、利小便、消脹、除腫、止吐的功能,被李時珍稱為心之谷,赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧;綠豆,屬于豆科,别名青小豆、菉豆、植豆等,在中國已有兩千餘年的栽培史,原産地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植,非洲、歐洲、美國也有少量種植,中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國,種子和莖被廣泛食用,綠豆清熱之功在皮,解毒之功在肉。
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