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青椒炒鴨菌肝如何炒

知識 更新时间:2024-09-19 01:52:18

  主料:鴨肝、青椒。

  輔料:蔥花、蒜末、姜末、花椒、鹽、味精、料酒、醬油、食用油、澱粉。

  青椒炒鴨菌肝做法:

  1、先将生鴨肝于開水中煮熟(中間熟透,開水煮約3分鐘),涼後切成塊狀,青椒洗淨手掰成塊待炒;

  2、将食用油加熱至七成溫度後将花椒放入鍋中,然後加蔥姜、蒜末炒出香味後放入鴨肝大火翻炒,倒入料酒翻炒,加少許醬油着色,放入青椒翻炒至八分熟;

  3、最後放入鹽、味精,勾薄芡即可,料酒和青椒要稍微放多一點,否則不能去鴨肝的腥氣。

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