蝦片通常不可以煮了吃,煮了吃會影響蝦片的口感,所以蝦片需要油炸吃才适宜;
炸蝦片的做法:
1、先把油加鍋裡,鍋裡放的油要适量;
2、将油燒熱,先放一個試溫,放進去可将蝦片炸開成花狀,則說明油溫适合;
3、開始放蝦片,一次少放,掌握不好的放個4至6片都可以,切記不能放太多;
4、幾秒鐘後,龍蝦片變大、變色和炸開,這時候用筷子翻一下;
5、炸好後将蝦片盛出來,接着炸下一批蝦片,依次循環,根據自己需要炸适當的量。
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