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紅星兔丁的做法

知識 更新时间:2024-11-14 08:54:44

  1、仔兔半隻冷水下鍋加花椒、姜片、料酒煮。

  2、水開以後小火焖煮15分鐘(筷子選最厚的插下去沒有血水冒出就好了)。

  3、撈出晾涼。

  4、兔子剁成1cm左右小塊并加入大蔥段。

  5、調味碗中加入醬油。

  6、白糖(可以多加點)。

  7、加入漢源藍花椒面(藍花椒回味不會苦)。

  8、加入豆豉醬。

  9、加入辣椒油(注意不能光舀油,而要加入辣椒油的油底子,這樣才香)。

  10、調好以後放入兔丁中攪勻。

  11、撒點熟芝麻裝盤上菜。

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